Fladenbrot ist eine der bekanntesten Geschmacksrichtungen der Kayseri-Küche und wird mit speziell zubereitetem Fleisch zubereitet. Die Pide-Sorte, die in Kayseri „Cıvıklı“ genannt wird, weil das Fleisch unter Doppelmessern in kleine Stücke geschnitten und das Fett des Fleisches mit Messerschlägen „durchgerührt“ wird, hat ihre Ursprünglichkeit über Jahrhunderte bewahrt. Wenn Sie keine Ahnung haben, wie das geht, können Sie die von uns vorbereiteten Inhalte überprüfen.
Eine Pita-Art von Pita, die zum Develi-Distrikt von Kayseri gehört, wurde 2008 patentiert. Es wird in Kayseri reichlich bei Hochzeiten, Beerdigungen und Versammlungen hergestellt und den Gästen serviert. Wenn Sie nach Kayseri fahren, können Sie die Fladenbrothallen entlang der Straße sehen. Die Geschichte der Civli Pita wird den Hethitern zugeschrieben, indem sie mit den Ofenruinen in Develi in Verbindung gebracht wird. Cıvıklı nennt man, wenn das ganze Stück Fleisch zwischen Doppelmessern zerkleinert wird und schleimig wird. Es liegt also am Material. Cıvıklı pide wurde so sehr mit der lokalen Kultur identifiziert, dass das Edikt „Meşhur Develi Cıvıklısı“ von Aşık Seyrani verfasst wurde. Wenn Sie diese knusprige Fleisch-Pita, die gleichbedeutend mit Develi ist, zu Hause zubereiten möchten, haben wir das Rezept unten geschrieben.
CIVIKLI PITA REZEPT:
MATERIALIEN
Für den Teig;
1 Kilogramm Mehl
Maya
Salz
Dass
Für den Mörser;
500 Gramm Hackfleisch
4 Zwiebeln
4 grüne Paprika
2 rote Paprika
5 Tomaten
1 Bund Petersilie
1 Teelöffel Chilipaste
1 Teelöffel Tomatenmark
Salz
Schwarzer Pfeffer
HERSTELLUNG
Zuerst die Zutaten für den Teig in eine tiefe Schüssel geben und zu einem weichen Teig kneten und ruhen lassen.
Hacken Sie das Fleisch in sehr kleine Stücke.
Paprika, Zwiebeln und Tomaten klein hacken und zum Fleisch geben.
Öl, Tomatenmark und Gewürze dazugeben und gut vermischen.
Vom Teig ein Tuch nehmen und mit Hilfe eines Nudelholzes ausrollen.
Fügen Sie den vorbereiteten Mörser hinzu und geben Sie ihm eine Pita-Form.
Im vorgeheizten Backofen backen.
Servieren Sie Ihre gekochte Pita mit Petersilie, Zwiebel und Zitrone.
Guten Appetit…