gedelek tursusu nedir ve gedelek tursusu nasil yapilir gedelek tursusunun farki 1614239103 8027 840x473 1 - Was ist eingelegtes Gedelek und wie wird eingelegtes Gedelek hergestellt? Der Unterschied von Gedelek Pickles

In Gedelek werden jährlich durchschnittlich 50 Tausend Tonnen Essiggurken produziert, wo 90% der Einwohner Essiggurken produzieren, und diese Essiggurken werden nicht nur auf dem heimischen Markt konsumiert, sondern mit mehr als 40 Sorten in viele Länder der Welt exportiert . Wir teilen mit Ihnen die Unterschiede der Gedelek Gurke, die jeder liebt, und wie sie hergestellt wird.

Die Produzenten im ländlichen Gedelek-Distrikt des Orhangazi-Distrikts von Bursa, bekannt als „Turşucu-Dorf“, beschleunigten die Produktion mit dem Rückgang der Lufttemperaturen und dem Herannahen der Wintersaison. Gedelek Pickles kann man sich als eine Art Gurke vorstellen, von der viele von uns noch nie gehört haben und an die sie nicht gewöhnt sind. Da die wichtigste Lebensgrundlage der Menschen in diesem Dorf die Essiggurkenherstellung ist, werden die Essiggurken auch als Gedelek-Essiggurken bezeichnet. Wenn von Gedelek Pickles die Rede ist, denkt man zuerst an eine andere Gurke mit unterschiedlichen Zutaten. Der Name dieser Gurke leitet sich jedoch vom Namen des Dorfes ab. Denn gedelek Gurke ist die Gurkengurke, die jeder sehr gut kennt.

Pickles, die in 70 Werkstätten in der Nachbarschaft mit fast 2.000 Einwohnern zubereitet werden, werden ins ganze Land verschickt. Die Produkte werden auch in viele Länder exportiert, insbesondere nach Saudi-Arabien, Aserbaidschan, Georgien, Katar und Deutschland. In Gedelek, wo 90 Prozent der Menschen Essiggurkenproduzenten sind, werden große Anstrengungen unternommen, um die Aufträge in den Werkstätten zu produzieren, in denen Essiggurken auf natürliche Weise hergestellt werden, meist mit Gurken, Kohl und Paprika.

VORTEILE VON GEDELEK PICKLE

Es wurde festgestellt, dass Gurken, die ein fester Bestandteil der türkischen Kochkultur sind, auch in Bezug auf die Gesundheit eine wichtige Funktion haben. Es wurde festgestellt, dass die Gurke, deren Saft für ihre appetitlichen Eigenschaften bekannt ist, vor Krankheiten in ihrer Nähe schützt, von Krebs bis Grippe und Geschwüren. Entgegen der landläufigen Meinung sagen Experten, dass Gurken nicht der Feind des Magens sind, sondern ein Freund. Es stellte sich heraus, dass mehr als 100 Arten von Gurken aus Gemüse und Obst eine natürliche Heilquelle sind. Experten sagen, dass alle Arten von Gurken, die aus Gemüse und Früchten hergestellt werden, die sowohl in unserem Land produziert als auch ins Ausland importiert werden, wie Zwiebeln, Knoblauch, Zapfen, Birnen, Artischocken, Äpfel, Eier, Kirschen, Sauerkirschen und Quitten sehr wichtige Funktionen für die Gesundheit.

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Laut Experten haben sie festgestellt, dass Sauerkraut aus Gedelek Pickles Geschwüren, Krebs, Herz- und Nervensystem sowie Gefäßverschlüssen und Sodbrennen vorbeugt. Scharf Schwarzer Pfeffer ist gut bei Grippe, Erkältung und Grippe. Essiggurken aus grünen Pflaumen sind besonders appetitlich. Eingelegter Knoblauch verhindert die Vermehrung von Krebszellen, während eingelegte Rote Beete Anämie verhindert und die Verdauung erleichtert.

DR. Özdemir Akay erklärte auch, dass sich Krebspatienten durch den Verzehr von Gurken erholen können und sagte: „Das Heilmittel gegen Krebs sind Gurken.“

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WAS IST DER UNTERSCHIED VON GEDELEK GURKE?

Gedelek liegt in einem geologisch fruchtbaren Becken.
Das aus diesem Becken kommende Wasser erreicht die Werkstätten von Pınarbaşı, indem es durch Kalkfelsen mit hohem Kalziumgehalt gefiltert wird.
Diese stark kalzium- und kalkhaltigen Wässer verleihen die bei Gurken gesuchte „Knackigkeit“.

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Das auffälligste Merkmal, das Gedelek Pickles von anderen Pickles unterscheidet, ist, dass es mit diesem reichen Wasser gegründet wurde.

Der Ruf dieses Wassers und der Gedelek-Essiggurke muss verloren gegangen sein, denn es wird gemunkelt, dass Gurkenhersteller in verschiedenen Teilen der Welt dem Leitungswasser gelöschten Kalk (Medizin) hinzufügen, um den Geschmack der Gedelek-Essiggurken einzufangen.

Am Ende dieser Versuche konnte der Geschmack von Gedelek Pickles jedoch nie erfasst werden.

„DIE QUALITÄTSSUCHER KOMMEN ENDLICH HIER“

Mehmet Dönmez, der Vorsteher des Viertels, sagte, dass die Mehrheit der Gedelek-Bevölkerung seit fast 70 Jahren von der Gurkenproduktion lebt.

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Dönmez erklärte, dass die Produktionskapazität von Gedelek jedes Jahr zunimmt: „Derzeit stellen die dritten Generationen hier Gurken her. Die meisten derjenigen, die Gurkenläden in Istanbul, Izmir, Ankara und anderen Städten der Türkei betreiben, stammen aus Gedelek oder kaufen und verkaufen von Gedelek. Auf dem heimischen Markt. „Gedelek Pickles dominieren. Vor allem diejenigen, die Qualität suchen, kommen definitiv hierher. Mit der langjährigen Erfahrung und der Wirkung unseres eigenen Pınarbaşı-Wassers werden sehr hochwertige Pickles hergestellt“, sagte er.

GEDELEK Essiggurken-Rezept:

MATERIALIEN

3 Kilogramm Gurkengurken
3 Liter abgekochtes und dann abgekühltes Wasser
1 Liter Traubenessig oder Apfelessig ist Ihre Wahl
8 Esslöffel grobes Meersalz
2,5 Esslöffel weißer Kristallzucker
1 großer Bund Dill
8-10 Sellerieblätter
20 Knoblauchzehen

Bei der Herstellung von Gedelek Pickles sollten die Salz-, Essig- und Knoblauchgrößen der Gurken sehr gut angepasst werden.
Selbst wenn eine dieser Zutaten fehlt oder zu viel ist, wird dies den Geschmack der Gurke stark beeinträchtigen.
Außerdem sollte darauf geachtet werden, dass die Gurken, die die Hauptzutaten der Gurken sind, frisch und klein sind.

HERSTELLUNG

Meersalz und Kristallzucker in 3 Liter kochendes Wasser geben und mischen, bis es sich auflöst.

Schneiden Sie die Köpfe und Böden der gewaschenen und getrockneten Gurken in kleine Stücke.

Machen wir mit einer Gabel Löcher in bestimmte Teile der Gurken, damit der Saft der Gurke hineinkommen kann.

So werden sie innen knusprig.

Essig ebenfalls in die lauwarme Zucker-Salzwasser-Mischung geben und gut verrühren.

Packen Sie die Gurkengurken in 1-Pfund-Gläser. Aus den angegebenen Zutaten kommen ca. 4 Essiggurken zu je 1 kg heraus.

Dann eine Handvoll Knoblauch, gewaschene und gereinigte Dill- und Sellerieblätter auf die Gläser geben.

Fügen Sie den vorbereiteten Gurkensaft hinzu, bis die Gläser voll sind.

Verschließen Sie den Mund Ihrer Gedelek Pickles mit einem neuen Deckel und bewahren Sie sie vorzugsweise im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort auf.

Damit Ihre Gedelek Pickles noch leckerer werden, öffnen Sie sie maximal 3 Wochen lang.

Guten Appetit…

Von melike

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