kete nedir ve kete nasil yapilir ketenin icinde ne var en pratik kete tarifi 1618403530 5072 840x473 1 - Was ist Kete und wie wird Kete hergestellt? Was ist in der Wäsche? Das praktischste Kete-Rezept

Kete, eine Art Gebäck, ist eine der traditionellen Delikatessen. Die Art der Flachsherstellung unterscheidet sich von Region zu Region. Kete nimmt einen wichtigen Platz in der täglichen Nahrungsaufnahme in der Provinz Kars ein. In Sarıkamış wird es durch Zugabe von geröstetem Mehl zu Kete und mit hausgemachter Butter hergestellt. Also, was genau ist Kete, wie wird Kete hergestellt?

Kete ist eine Art Gebäck, das einzigartig in der Küche der ostanatolischen Region und der östlichen Schwarzmeerregion ist. Es unterscheidet sich je nach Region, in der es hergestellt wird. Aber es wird hauptsächlich mit der Provinz Bayburt identifiziert. Das grundlegendste Merkmal, das Bayburt Kete von anderen Provinzen unterscheidet, ist, dass eine Füllung in den Kete durch Rösten von Mehl und Butter gegeben wird, und es wird in einem eingebauten Tandoor namens „gav“ in Bayburt hergestellt. Es hat auch einen wichtigen Platz in der täglichen Nahrungsaufnahme in der Provinz Kars. Kete entstand zuerst aus dieser Region und breitete sich dann in anderen Regionen aus. In Sarıkamış wird es durch Zugabe von geröstetem Mehl zu Kete und mit hausgemachter Butter hergestellt.

Auch in Erzurum wird viel getan. Die Zubereitung ist wie folgt: Nachdem der Teig mit Mehl, Öl, Salz, etwas Zucker, frischer Hefe und Wasser geknetet wurde, lässt man ihn eine Stunde stehen und wälzt die aus dem ruhenden Teig entnommenen Baiser mit . zu einem mitteldünnen Teig aus mit Hilfe eines Nudelholzes und wird mit geschmolzener Butter bestrichen.

Der Teig wird gerollt und in kleine Stücke geteilt, dann werden unter der Bedingung, dass zwei dieser geschnittenen Stücke kombiniert werden, optional Walnüsse, Mehl gerösteter Käse, Käse (falls gewünscht Schokolade) dazwischen gelegt und der Teig wird auf ein gefettetes Blech gelegt und im Hochofen gebacken.

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KETE-REZEPT IM KARS-STIL:

MATERIALIEN

1,5 Tassen Milch
1 Maß Wasserglas Öl
1 frische Hefe
1 Esslöffel Salz
Ei
Mehl nach Bedarf

Für innen;

3 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Öl
1 Teelöffel Salz

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HERSTELLUNG

Milch, ein halbes Glas Öl, Hefe, Salz und Mehl zu einem ohrläppchenweichen Teig verkneten.

Lassen Sie den Teig eine Weile gären.

Für das Innere des Leinsamens Öl, Mehl und Salz in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze braten, bis der Mehlduft herauskommt und seine Farbe leicht rosa wird.

Zum Abkühlen beiseite stellen.

Brechen Sie mittelgroße Baisers vom fermentierten Teig ab und rollen Sie diese mit einem Nudelholz so dünn wie möglich aus.

Mit einem Löffel Öl auf den Teig streuen.

Decken Sie es in einer rechteckigen Form ab, indem Sie die beiden Seiten in der Mitte überlappen, und streuen Sie erneut Öl darauf.

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Schließen Sie die anderen beiden Kanten auf die gleiche Weise und quadrieren Sie sie.

1 Löffel des abgekühlten Mehls in die Mitte geben.

Sammeln Sie den Flachs, indem Sie zuerst die Ecken und dann die Kanten in der Mitte kombinieren. Wenn Sie möchten, können Sie die Wäsche zu einem Bündel falten und rund machen.

Befolgen Sie die gleichen Verfahren für alle Materialien.

Drücken Sie den Flachs etwas mit der Hand und verdünnen Sie ihn.

Dann mit Eigelb bestreichen.

Mit einer Gabel formen und an ein oder zwei Stellen eine Gabel einstechen.

Stellen Sie den Ofen auf 200 Grad und kochen Sie, bis die Oberseiten der Flocken gebräunt sind.

Wenn Sie möchten, können Sie Butter darauf auftragen, wenn es aus dem Ofen kommt.

Guten Appetit…

Von melike

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