evde sac nasil yapilir salca yapmanin puf noktalari nelerdir salca nasil saklanir 1567846175 9845 840x473 2 - Wie macht man das einfachste Tomatenmark? Tipps zur Herstellung von Tomatenmark nach Dorfart

Tomatenmark ist unverzichtbar für Hauptgerichte und eine köstliche Zutat, die dem Gericht Geschmack verleiht. Heutzutage schadet fertiges Tomatenmark mehr als es nützt, weil es in ungesunden Umgebungen hergestellt wird. Daher können Sie Ihr Tomatenmark ganz einfach zu Hause herstellen. Bei der Herstellung von Tomatenmark sind jedoch einige Tricks zu beachten. Im heutigen Artikel haben wir die Tricks besprochen, sowohl Pfeffer als auch Tomatenmark herzustellen.

Mit der Ankunft im September begann der Bau des Winterwinters. Vor allem Tomaten spielen eine wichtige Rolle unter den am Markt bezahlbaren Winterprodukten aus Gemüse. Sie können auch Ihr eigenes Tomatenmark herstellen, aus dem Flaschen mit Menemen, Tomatensauce, Acuka und vielem mehr hergestellt werden. Dieses Tomatenmark verleiht Ihren Gerichten einen anderen Geschmack. Wie wäre es, wenn Sie die Pfefferpaste, die heutzutage in einigen Gerichten verwendet wird, auf die gleiche Weise zu Hause mit Ihren eigenen Händen herstellen würden? Diese Rezepte, die einfacher zu machen sind, als Sie denken, werden Ihre Gäste überraschen. Lass uns gemeinsam das Rezept für selbstgemachtes Tomatenmark lernen…

HAUSTOMATENPÄSSE REZEPT:

Zuerst die Tomaten gründlich waschen und die Stiele entfernen. Tomaten je nach Größe halbieren oder vierteln. Übertragen Sie die geteilten Tomaten in eine tiefe Schüssel. Lassen Sie sie einige Tage im Behälter ruhen, um sich von ihren Schalen zu lösen, und rühren Sie sie gelegentlich mit einem Holzlöffel um.

evde sac nasil yapilir salca yapmanin puf noktalari nelerdir salca nasil saklanir 1567846175 9845 1 1024x621 - Wie macht man das einfachste Tomatenmark? Tipps zur Herstellung von Tomatenmark nach Dorfart

Nach 3-4 Tagen die Tomaten mit Hilfe eines feinmaschigen Siebs von den Kernen trennen. Tomaten, die von ihrer Haut und ihren Kernen getrennt sind, verwandeln sich in ein rotes Püree.

Anschließend den Tomatensaft durch ein feines Käsetuch oder einen Stoffbeutel abseihen. Um das Püree in Tomatenmark zu verwandeln, gießen Sie das Püree in ein großes Tablett, fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie es in der Sonne stehen.

Decken Sie das Tomatenmark, das Sie in der Sonne trocknen werden, mit einem dünnen Käsetuch ab und mischen Sie es von Zeit zu Zeit mit einem Holzlöffel. Spätestens in einer Woche ist Ihr Tomatenmark einsatzbereit. Wenn Sie zu Hause keine solche Umgebung haben, können Sie Tomatenmark herstellen, indem Sie das Tomatenpüree in einem Topf kochen und salzen. Vergessen Sie nicht, während des Kochens häufig umzurühren, damit es nicht am Boden klebt.

CHEPPER PASS REZEPT:

Paprika gut waschen, Stiele entfernen und Kerne entfernen. Dann die Paprika in 3-4 Teile schneiden.

Kochen Sie es in einem breiten und tiefen Topf bei schwacher Hitze, um das Wasser freizusetzen, dann bei mittlerer Hitze, bis das Wasser weg ist.
Gib die gekochten Paprikaschoten durch den Roboter und zerdrücke sie. Wenn Sie sie von den Schalen trennen möchten, verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb.
Um Ihre Paprika zu einer Paste zu machen, salzen Sie sie wie in Tomatenmark, gießen Sie sie in das Tablett und bedecken Sie sie mit einem Käsetuch, wobei Sie von Zeit zu Zeit umrühren. Genießen Sie bis zu einer Woche die Sonne. Vergiss nicht, es gelegentlich zu mischen, damit dein Tomatenmark nicht schimmelt.
Wenn Sie die Paprikapaste im Kochverfahren herstellen möchten, salzen Sie die pürierte Paprika und mischen Sie sie im Topf und kochen Sie sie, bis das Wasser verdunstet ist.
Der wichtigste Trick bei der Herstellung von Home Paste besteht darin, das Salz gut einzustellen. Wenn Sie weniger Salz verwenden, wird Ihr Tomatenmark schnell schimmeln. Wenn Sie etwas mehr Salz verwenden, verlängert sich die Lebensdauer Ihres Tomatenmarks.

TIPPS ZUR HERSTELLUNG VON PASTE

Die Zubereitung von Tomatenmark, die in Amasya seit einem Jahrhundert Tradition hat, hat begonnen. Tomaten werden im Dorf gehackt, wo Tomatenmark nach gemeinschaftlicher Art hergestellt und dann in Kesseln gekocht wird. Hier sind die Tricks zur Herstellung von Tomatenmark nach jahrhundertealter Tradition von den Frauen im Dorf Amasya Yuvacık…

Die in kleine Stücke geschnittenen Tomaten werden ca. 3 Stunden im Holzfeuer gekocht, dann wird das Salz weggeworfen und die Tomaten, die nach dem Entfernen des Salzes noch ca. 1 Stunde gekocht werden, nach dem Abkühlen abkühlen lassen in Paste verwandeln. Das Tomatenmark, das 12 Stunden abkühlen gelassen wird, ist dann gebrauchsfertig.

Aysel Ortaköylü, die Tomatenpaste herstellt, sagte: „Heute stellen wir unsere Paste her. Wie jedes Jahr sammeln wir im August unsere eigenen Tomaten. Diese Art der Zusammenarbeit führen wir seit 100 Jahren fort. Zusammen mit unseren Dorffrauen stellen wir unser eigenes Tomatenmark her.“ genannt.

Seniha Aylak sagte, dass sie diese Tradition fortsetzen werden: „Wir stellen Tomatenmark her, das in unserem Dorf seit 100 Jahren Tradition hat. Wir haben es von unseren Hebammen und Großvätern gesehen. Wir versuchen, dies fortzusetzen. Wir sammeln unsere Tomaten Mitte August, zerkleinern sie und kochen sie dann. Nach dem Kochen salzen, rösten, kaufen und „Wir kühlen sie ab und geben sie in unsere Dosen. Wir versuchen, sie so lange wie möglich aufzubewahren. Wir stellen wir unser eigenes Tomatenmark her.“ er sagte.

Die Frauen beginnen jedes Jahr Mitte August mit der Herstellung von Tomatenmark. Aus 3 Kilo Tomaten entsteht etwa 1 Kilo Tomatenmark.

FEHLER, DIE ZU HAUSE GEMACHT WERDEN;

Lycopin, das Tomaten ihre rote Farbe verleiht, hat eine sehr zarte Struktur. Bei der Herstellung von Tomatenmark aus Tomaten können Tomaten, die zu viel Sonne ausgesetzt sind, die Paste daher verfärben. Um Tomaten richtig zu trocknen, können Sie die Tomaten zwischen 9-11 und 15:00-17:00 in die Sonne bringen und leicht trocknen.

  • Der größte Fehler bei der Herstellung von Paprikapaste zu Hause besteht darin, die Samen und Stiele der Paprika nicht bis ins kleinste Detail zu entfernen. Die Herstellung von Tomatenmark aus Paprika, deren Kerne und Stiele sich nicht gut trennen, wird den Geschmack von Tomatenmark verderben. Achten Sie darauf, diese gut zu extrahieren.
  • Der Trick, köstliches Tomatenmark herzustellen, ist definitiv in den Löffeln versteckt, die Sie verwenden. Das Mischen von Tomatenmark mit einem Metalllöffel führt dazu, dass es in kurzer Zeit schimmelt. Daher sollten Sie unbedingt einen in kochendes Wasser getauchten Holzlöffel verwenden.
  • Achten Sie bei der Herstellung von Tomatenmark darauf, dass die verwendeten Tomaten saftig sind. Es wird schwierig sein, Tomatenmark aus Tomaten mit einer dicken Schale herzustellen.

WIE WIRD PASTE AUFBEWAHRT?

Wenn Sie das Tomatenmark in einem Glasgefäß aufbewahren, verhindert dies, dass die Paste verdirbt. Um das Tomatenmark lange frei von Schimmel zu halten, können Sie noch Folgendes tun: Nachdem Sie das Tomatenmark in ein Glas umgefüllt haben, gießen Sie etwas Olivenöl darüber. Dieser Vorgang verhindert, dass das Tomatenmark verdirbt und schimmelt.

Die Information, dass Tomatenmark zur langfristigen Lagerung im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte, ist nicht korrekt. Wenn Sie verhindern möchten, dass das Tomatenmark schimmelt, sollten Sie es trocken und kühl lagern, zum Beispiel in der Speisekammer.

CANAN KARATAYS REZEPTE DER PASTE:

MATERIALIEN

Tomaten, Steinsalz, Glas

HERSTELLUNG

Tomaten waschen und in Essigwasser einweichen. Führen Sie die Tomaten durch den Roboter und kochen Sie sie in einem Stahltopf gut.

Nach 20 Minuten Kochzeit fügen Sie Salz und 1 Esslöffel Olivenöl hinzu.

Nachdem Sie es noch einmal gekocht haben, füllen Sie es in saubere Gläser und schließen Sie den Deckel fest. Drehen Sie es um und decken Sie es ab.

Sie können es für Mahlzeiten verwenden, nachdem Sie es über Nacht aufbewahrt haben.

Guten Appetit…

Von melike

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