Wie macht man das einfachste Zerde-Dessert? Was ist Zerde Dessert und was sind seine Tricks?

Zerde, eines der bekanntesten und köstlichsten Rezepte seiner Küche, erhält seine Farbe und seinen Geschmack von zwei besonderen Gewürzen. Es wurde für das Bankett an die Wesire in dem Buch angefertigt, bei dem die Mahlzeiten, die bei der Beschneidungshochzeit der Prinzen von Suleiman dem Prächtigen, Bayezid und Cihangir serviert wurden, im Jahr 1539 aufgezeichnet wurden. Wenn Sie Kurkuma-Dessert mit Safran und Kurkuma kochen möchten, das sowohl heilend als auch köstlich ist, probieren Sie unser Rezept.

Zerde, eines der besonderen Rezepte der Schlossküche, ist ein Rezept, das damals an besonderen Tagen, Festen oder Hochzeiten gekocht wurde. Zerde, ein traditionelles Dessert aus den Regionen Istanbul, Gaziantep, Balıkesir, Konya, Şanlıurfa, Tekirdağ, Edirne und Karaman in der türkischen Küche, wird zubereitet, indem Reis mit Wasser gekocht und Berberitzenzucker und Nelken hinzugefügt werden. Es ist eine Art zuckerhaltiges Reisgelee, das mit Safran gefärbt und aromatisiert ist. Safran und Kurkuma sind die Lebensmittel, die dem Kurkuma-Dessert, das in der osmanischen Zeit ab dem 15. Jahrhundert entstanden ist, die wahre Farbe verleihen. Normalerweise werden die da draußen vollständig aus Kurkuma hergestellt, da Safran ein so teures Gewürz ist. Das Dessert von Zerde, früher bekannt mit den Worten „Eine Beschneidungshochzeit ohne Zerde“, wurde mit echtem Safran, echtem Honig, Reis, Johannisbeeren und Granatapfel serviert. Wie macht man Zerde Dessert zu Hause?

Da wir Stärke hinzufügen, ist es wichtig, den Reis gut zu waschen, um den überwältigenden Geschmack der Stärke zu vermeiden. Es ist notwendig, sehr wenig Safran in die Kurkuma zu geben.

Da Safran mit Wasser kocht, erhalten wir einen besseren Geschmack.

Mandeln und Walnüsse sorgen für Geschmack. Zur Präsentation können Mandeln, Walnüsse und frische Minze verwendet werden.

ZERDE-REZEPT:

MATERIALIEN

1/2 Tasse Reis
6 Gläser Wasser
1,5 Tassen Kristallzucker
2 Esslöffel Stärke
1 Prise Safran
1 Teelöffel Kurkuma
2/3 Tasse Rosenwasser
2 Esslöffel Johannisbeeren
1 Esslöffel Erdnüsse

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HERSTELLUNG

Den Safran am Vorabend in einer Schüssel mit Deckel in Rosenwasser ziehen lassen.

Den Reis gründlich waschen, bis die gesamte Stärke weg ist.

Dann den Reis mit Wasser und Zucker in einen Topf geben und kochen, ohne dass der Reis verkocht und matschig wird.

Die Stärke in 1 Teetasse Wasser auflösen, über den gekochten Reis gießen und mischen.

Zum Schluss Kurkuma und Rosenwasser-Safran dazugeben und mischen.

Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Dann in Servierschüsseln umfüllen und abkühlen lassen.

Nach dem Abkühlen können Sie ihn servieren, indem Sie ihn mit Johannisbeeren und Pinienkernen garnieren.

Guten Appetit…

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