demirhindi tamarind nedir ve demirhindi hangi yemeklerde kullanilir demirhindili yemekler 1613725245 1411 840x473 1 - Was ist Tamarinde (Tamarinde) und in welchen Gerichten wird Tamarinde verwendet? Tamarindengerichte

Tamarinde, deren Namen wir in letzter Zeit häufiger hören, ist auch der Rohstoff für die berühmte Worcestershire-Sauce. Tamarindenbaum wird in unserem Land nicht viel verwendet, da er in tropischen Regionen Afrikas, insbesondere im Sudan, beheimatet ist. Wir haben für Sie die Antworten auf Fragen gesucht, wie zum Beispiel, was Tamarinde ist und wie man Tamarinde isst.

Der türkische Name der Tamarinde, der bei der Herstellung von Sorbet verwendet wurde, der im Osmanischen Reich ein unverzichtbarer Bestandteil der Ramadan-Tische war, ist Tamarinde, der arabische Ausdruck von „temr-i Hindi“, also „indisches Datum“. , die bis heute erhalten geblieben ist. Obwohl sie erst kürzlich wiederentdeckt wurde, war Tamarinde tatsächlich eines der am häufigsten verwendeten Gewürze in osmanischen Küchen. Die Tamarinde, deren Name häufig in den Werken von Reisenden von Marco Polo bis Evliya Çelebi zu finden ist, hat seit dem Mittelalter sowohl wegen ihres Geschmacks als auch wegen ihrer heilenden Eigenschaften Aufmerksamkeit auf sich gezogen.

Der Tamarindenbaum, der spontan in Ländern wie Sudan, Kamerun, Nigeria, Kenia, Sambia, Somalia und Tansania wächst, deren wichtigste natürliche Umgebung der afrikanische Kontinent ist, von hier in arabische Länder und Asien und ab dem 16. Jahrhundert nach Mexiko und Portugal unter dem Einfluss spanischer und portugiesischer Kolonialherren, zog nach Mittelamerika.
Heute ist Indien der größte Produzent, und beim Verbrauch sind Indien und seine umliegenden Länder sowie amerikanische Länder, insbesondere Südostasien und Mexiko, führend.

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WIE BENUTZT MAN DEMIRHIND IN DER KÜCHE?

Der Tamarindenbaum gehört zur Familie der Hülsenfrüchte und produziert eine körnige Frucht in einer bohnenartigen Schale. Diese Früchte werden verwendet, indem sie püriert werden, nachdem sie von ihren Schalen und Samen getrennt wurden. (In der indischen Küche werden den Gerichten auch die frischen Blätter des Baumes zugesetzt.)

Es ist notwendig, Tamarindenpüree zu verwenden, das einen sehr säuerlichen Geschmack hat, indem es mit einem süßen Material wie Zucker vermischt wird. Die Säure von Tamarindenpüree erinnert an Zitrusfrüchte. Es hat auch einen leicht karamellartigen und rußigen Geschmack.

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Tamarindenpüree oder Tamarindenfrucht, die in vielen verschiedenen Rezepten von Desserts bis Fleischgerichten, von Gurken bis zu dem oben genannten Sirup verwendet werden können, findet man auch bei Kräuterhändlern und großen Märkten in der Türkei.

Von melike

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